茶炮火锅,才是老重庆人的记忆

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茶炮火锅,才是老重庆人的记忆

2019-10-31 15:40 来源:新女报 责任编辑/记者:喻懋炯 浏览量:20111
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其实,用茶煮火锅并不是稀奇事,老重庆人一直这么吃。那些年,火锅烫着烫着,往里加的不是高汤也不是矿泉水,而是人人都要喝的老阴茶。

茶煮火锅,祛火祛腻,护肠润胃,天生一对。近日,观音桥茶炮火锅开业,充分发挥老重庆人的智慧,将茶与火锅做了更深入的结合,以各式茶煮火锅,也以茶入菜,以茶待客,让当代食客多了一份意外的惊喜。

茶炮火锅将传统的老阴茶升级为菊花茶、普洱茶、龙井茶、茉莉花茶等,用茶汤与麻辣火锅熬煮,火锅麻辣鲜香的口感上增加茶香的同时,又能吸收各种茶的功效,使整个锅底油而不腻,辣而不燥。比如那特别的茉莉花茶入锅后,整个锅底会有一股淡淡的茉莉花香,沁人心脾,仿佛意境高远,身心却又被麻辣鲜香的火锅拉回人间。

既以茶待客,店里的环境也无处不体现茶文化。火锅顶上挂着土窑茶壶,喝水用陶瓷茶杯,墙上挂贴着茶文化语,这些一物一景都在“土墙”砌成的店里活了过来,仿佛走进一间时空茶馆。特别是一些摆盘用盖碗茶来装饰,很有趣也很契合主题。

如果以茶汤煮火锅只是对传统吃法的演变,那以茶汤入菜该是升级为了真正的“茶火锅”。老板心思巧妙,将茶文化贯彻到底,以茶汤入菜,让重庆人常吃常见的菜都有了一份独特之味。

茶炮水牛毛肚、茶炮鲜鸭肠、茶炮腰花、茶卤鸡脚、茶卤肥肠……每一道经典火锅配菜,都被沁入了茶香,每一口都有惊喜。

江苏快三开奖结果水牛毛肚经茶汤滋润,闻起来淡淡的茶香为毛肚增加了一丝丝清爽的感觉,下锅烫熟,入口的爽脆裹挟着锅底的辣意,嚼起来吱吱作响的感觉太妙了;茶水泡的鲜鹅肠粉嫩诱人,闻得见茶香但煮熟后又吃不出茶叶的味道,入口爽脆化渣,卷起的身姿里裹着颗颗花椒,一口咬破,麻意瞬间而来;茶泡腰花,原来是除腥的一道秘诀;茶碗鲜虾滑,新鲜制作的虾滑,用盖碗来装,打开是虾滑的那一瞬间会有惊喜的感觉,当然一口吃到虾仁的那种Q弹感会更惊喜;用茶卤鸡脚、肥肠,有如茶叶蛋般熟悉的味道,再将它们统统倒入麻辣火锅里熬煮,茶与麻辣火锅的交融更深入骨髓了。

一个茶炮老火锅,把重庆的两大精髓结合,茶与火锅、清爽与麻辣,都是重庆人的生活。一个不一样的火锅,一碗不一样的“茶”,茶炮老火锅总能给你需要的。

地址:江北区观音桥西环路2号北城旺角c栋


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